Algumas pessoas costumam fazer jejum, outras abandonam a carne vermelha e comem somente peixes por alguns dias, mas vale salientar que a opção de comer peixes é muito saudável e deveria fazer parte da alimentação pelo menos uma vez por semana, durante todo o ano. Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), os pescados são fontes naturais de proteínas para o organismo. Eles fornecem outros nutrientes importantes para os seres humanos, como vitaminas, minerais e ácidos graxos essenciais. Os principais minerais encontrados nos pescados são: zinco, fósforo, ferro, cálcio e iodo (no caso de pescados de origem marinha).

Os peixes ainda são importantes fontes de vitaminas do complexo B (como a tiamina, a niacina e a vitamina B12), além de ricos em ômega 3, um tipo de gordura excelente  para saúde, pois diminui o LDL colesterol, que é altamente  prejudicial ao organismo quando em índices elevados no sangue. Além disso, quando comparado à carne vermelha e ao frango, os peixes apresentam em sua composição nutricional, índices muito menores de colesterol, portanto são poderosos protetores do coração.

A fim de melhorar a qualidade nutricional desses alimentos é importante seguir algumas orientações, tais como:
• Dar preferência a peixes assados, cozidos ou grelhados. Evitar consumir peixes fritos, que possuem alto teor energético e de gorduras.

• Retirar o couro do peixe antes de consumi-lo. A gordura saudável presente nos peixes está concentrada principalmente em sua carne e não em seu couro.

• Utilizar temperos naturais para preparar peixes, tais como cebolinha, cebola, alho, orégano, manjericão, manjerona, cominho, noz-moscada, louro, etc. Deve-se evitar o consumo excessivo de sal e de temperos industrializados. No caso de pescados que já venham salgados, é necessário dessalgá-los adequadamente para evitar que o teor de sódio no alimento fique alto.

No domingo de páscoa eles sempre entram em ação. Estou falando dos tão desejados ovos de chocolates, preparados geralmente com muito açúcar e gorduras, substâncias que em excesso podem prejudicar a saúde, trazendo problemas futuros, como o aumento do peso e das taxas de colesterol no organismo. Mas, nem tudo está perdido. Atualmente estudos têm demonstrado que existe um tipo de chocolate que faz bem à saúde: é o chocolate amargo, rico em uma substância chamada “flavonóides”, um antioxidante que ajuda a proteger os vasos sanguíneos, prevenir câncer e promover a saúde do coração.

Assim, o segredo para o consumo de chocolates, seja na Páscoa ou durante todo do ano, é não exagerar.

Que o verdadeiro sentido da Páscoa habite o seu coração!